爱你如茶
发布时间:2020-04-26 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次生活离不开白开水,可是更爱茶.
小时候眼中的茶是最好喝的,母亲总是在清明节前带我去采茶,亲手摘下尖尖的嫩芽,最多摘二片三片叶子,不能使劲,拉了会带着叶柄,茶叶就不会再长出来了,要轻轻用手指头掐下叶片,一个芽,不能全掐完,只能采最嫩的那部分.两个手同时去采,采上一大把了就装进随身带的竹筐中,这个竹筐是特制的,有一个一个小小的窟窿,可以让茶叶透气,不会因为积压而发热.采回满满一大筐,就要晒茶了.把茶叶摊开,撒在簸簊上,让茶叶充分的吸受氧气,这样的茶才会更有营养.当茶叶蔫了,摸上去没有水份了,就开始炒茶了.母亲让我用小火把锅炒热,然后停止加柴火,她把茶叶倒进大锅里,用手轻轻的抖动茶叶,搅拌着,让茶叶充分受热,不停的抓起茶叶再放下,害怕哪一片叶子在锅里呆久了会糊掉.当茶叶全部热了,抄起全部茶叶倒在簸簊上,制茶的最关键一步------揉茶.就如同和面团一样,一遍遍的揉,直到茶叶揉出水来.茶叶渗出的水是咖啡色的,母亲总不让我动,因为沾在手上轻易洗不掉的.揉的差不多了,然后再把茶叶放在锅里用小火炒,炒热了再揉.如同三五遍,绿绿的茶叶从大大舒展开的叶子变成了一条条细细的褐色的长条.有点像小虫子,黑黑的,长长的.捏起来软软的.反复炒揉五次左右,茶叶已经成形了,和平时喝的绿差不多了.别以为这样就完成了.最后一步工序是炕茶.放一张报纸上在锅里,用锅的余温炕干.几个小时后.茶叶才做好了.这就是真正香甜可口的茶了.
父亲早上一定要喝上一杯茶,他常说喝上一杯茶,一天工作也不累.泡茶也是有讲究的,母亲早早的起床烧开水,捏上一小搓茶叶,先倒一点开水,让茶叶浸在水中散开了,再倒满开水,我总是好奇为什么不一次倒满,父亲笑笑说只有这样的茶才是最好喝的.
长大了,离开了家乡独自流浪,每逢春天总能收到几包母亲寄来的茶时,于是,我也爱上了喝茶,爱上了茶的味道.
因为喝茶时,总让我想起母亲,甘甜的茶香,萦绕在整个房间,伴我渡过了无数个日日夜夜.
以后,喝上了无数种茶,可是没有一种茶比得上母亲亲手做的茶.原来,选择了一种味道后,再也不可割舍了.别人常笑我挑剔,可是我也只是笑笑,爱你如茶,爱上了你,就如同选择了茶,只爱一种,如果没有宁愿喝白开水,也不想别的代替品污染了你的味道.